[article]
| Titre : |
De terre et de mer : symphonie en sel majeur |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne Decrosse, Auteur |
| Année : |
1995 |
| Article : |
p. 44-53 : ill. |
| Note générale : |
petite histoire du sel, ses propriétés physiques et chimiques, définition de la gabelle.
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in Science et nature > 52 (février 1995)
| Descripteurs : |
aliment
esprit
industrie agroalimentaire
marais salant
mythe
produit de la mer
récolte
sel : composé chimique
vie
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| Mots-clés : |
industrie agro-alimentaire |
| Résumé : |
Par la diversité de ses productions, le sel a engendré des techniques et des droits, des usages et des symboliques, aussi différents que fondamentaux, dans toutes les civilisations du monde. Jadis précieux, le sel est devenu banal. Pourtant, il est lié à l'histoire des civilisations, depuis le labeur harassant des hommes pour l'extraire de la mer ou de la terre, jusqu'à l'industrie moderne.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] De terre et de mer : symphonie en sel majeur [texte imprimé] / Anne Decrosse, Auteur . - 1995 . - p. 44-53 : ill. petite histoire du sel, ses propriétés physiques et chimiques, définition de la gabelle.
in Science et nature > 52 (février 1995) |
De terre et de mer : symphonie en sel majeur in Science et nature, 52 (février 1995)
