Les Goûts et les couleurs du lait / Philippe Huet in Science et nature, 37 (septembre 1986)

Public ISBD [article]  inScience et nature > 37 (septembre 1986) Titre : Les Goûts et les couleurs du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Huet, Auteur ; Emmanuel Thévenon, Auteur Année : 1986 Article : p. 18-25 Descripteurs : industrie laitière lait laiterie : technique Mots-clés : laiterie Résumé : Historique du lait, de sa production, conservation, conditionnement et transformations illustré par de nombreux documents d'époque. Nature du document : documentaire [article] Les Goûts et les couleurs du lait [texte imprimé] / Philippe Huet, Auteur ; Emmanuel Thévenon, Auteur . - 1986 . - p. 18-25. in Science et nature > 37 (septembre 1986) Descripteurs : industrie laitière lait laiterie : technique Mots-clés : laiterie Résumé : Historique du lait, de sa production, conservation, conditionnement et transformations illustré par de nombreux documents d'époque. Nature du document : documentaire

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